Blog Scenashik

Abacha adalah makanan lezat yang populer di wilayah Tenggara negara itu, tetapi baru-baru ini enam orang meninggal di Negara Bagian Lagos setelah memakannya. JUDE OSSAI dan CHUKWUMA OKPARAOCHA melaporkan bahwa terlepas dari peristiwa tragis ini, kekasih Abacha masih jauh dari membuang makanan favoritnya.

Kamis kedua terakhir, enam orang dilaporkan meninggal di daerah Isolo Negara Bagian Lagos, sementara sekitar tiga lusin lainnya dirawat di rumah sakit. Awalnya dikatakan sebagai kasus diare dan kolera sampai diketahui bahwa itu adalah wabah yang terkait dengan makanan lezat yang disebut Abacha, makanan lezat yang populer di bagian Tenggara negara dan di wilayah Isolo negara bagian tersebut. terdeteksi.

Biasa disebut salad Afrika, Abacha dibuat dari singkong kering, diparut dan difermentasi, daun telur taman, hake, biji jarak, minyak sawit dan rempah-rempah lokal.

Meskipun saya tidak mengerti dengan jelas bagaimana makanan ini bisa menjadi makanan yang lezat, laporan mengatakan bahwa hal ini menjadi hal biasa selama perang saudara di Nigeria ketika makanan menjadi sangat langka dan orang-orang harus puas dengan sisa tanaman pangan yang tersedia seperti singkong untuk memenuhi kebutuhan hidup. kelaparan yang diakibatkannya.

Setelah perang berakhir, Abacha menjadi populer karena banyak orang di dalam dan di luar Timur mulai memakannya dengan nikmat. Beberapa bahkan sudah mulai merapikannya agar menarik bagi lebih banyak orang.

Di Lagos, koneksi Abacha meliputi banyak wilayah kota, khususnya wilayah yang dihuni oleh orang-orang dari Tenggara. Sunday Tribune mengunjungi salah satu tempat abacha di kawasan Cele-Ilasa di Okota minggu lalu untuk mencari tahu apakah orang-orang masih menyantap makanan tersebut dan yang mengejutkan wartawan, banyak pelanggan yang mengemil abacha.

Dari tanggapan mereka, laporan korban jiwa yang tercatat dari orang-orang yang mengatakan bahwa mereka memakan abacha tidak menyurutkan semangat para pecinta kelezatan tersebut untuk terus memakannya.

Menurut salah satu dari mereka, Chidi, sehari tanpa abacha kurang lengkap baginya. “Saya Igbo dan Anda pasti telah memperhatikan kecintaan kami pada makanan. Kematian yang tercatat dari abacha yang terkontaminasi cukup disayangkan, namun bukan berarti makanan tersebut harus dianggap buruk atau tidak sehat. Kolera bisa menyerang apa saja; hari ini mungkin abacha, besok mungkin datang dari makanan lain.

“Saya sudah memakannya selama lebih dari 15 tahun dan saya tidak pernah sakit selama sehari pun. Jadi saya tidak boleh berkecil hati dengan apa yang terjadi karena saya suka makanannya. Saya tahu di mana saya memakannya dan saya berhati-hati untuk tidak memakannya di mana-mana,” katanya.

Warga lain di daerah tersebut, Rachael Odika, mengatakan bahwa tidak pantas bagi siapa pun untuk merendahkan makanan tersebut, dan mengatakan daripada melihat abacha sebagai sesuatu yang jahat, mereka yang tidak menyukai makanan lezat tersebut harus mencari tahu mengapa hal itu menyebabkan kematian.

“Abacha adalah salah satu makanan terbaik yang bisa dimakan siapa pun. Saya menyukainya dan saya ahli dalam persiapannya. Tapi bukannya mengkriminalisasi, seperti yang sudah dilakukan di beberapa kalangan, saya kira masyarakat, termasuk pemerintah, harus mengusut apa yang terjadi. Menurut pendapat saya, hal ini ada hubungannya dengan kebersihan yang buruk dari pihak yang menyiapkan abacha buruk yang menyebabkan masalah kolera. Ini karena makanan tidak perlu dimasak. Segala sesuatu yang digunakan dalam pembuatannya digunakan mentah, oleh karena itu harus sangat hati-hati dalam pembuatannya,” ujarnya.

Ia menambahkan, seperti salad yang populer, penggunaan sayuran busuk atau singkong, yang merupakan salah satu bahan utama makanan, dapat menyebabkan kematian pada gigitan abacha.

“Biasanya penggunaan panas akan membunuh kuman, tetapi karena abacha, seperti salad lainnya, tidak perlu dimasak, maka harus sangat hati-hati dalam menjaga kebersihan saat menyiapkannya.

“Saya berpendapat bahwa abacha yang menyebabkan masalah kolera pasti kurang siap. Saya yakin akan hal ini karena saya telah makan makanan itu selama bertahun-tahun dan tidak pernah sekalipun memengaruhi saya, ”tambahnya.

Berbicara tentang perkembangannya, seorang praktisi kesehatan umum yang berbasis di Lagos, Dr Abimbola Ademilekan, menunjukkan bahwa untuk mencegah terulangnya wabah kolera di masa mendatang, pemerintah perlu merestrukturisasi sistem pengelolaan limbah di negara bagian dengan cara yang serupa dengan apa yang telah terjadi. telah dilakukan untuk limbah lain yang dihasilkan di negara bagian.

“Selama pemerintah tidak serius dalam pengelolaan limbah di negara bagian, ada kemungkinan besar orang akan membuang limbah mereka dalam kondisi yang tidak higienis. Dan selama ini terjadi, kasus seperti kolera tidak bisa dikesampingkan, apalagi banyak rumah di berbagai komunitas yang biasanya bergerombol,” ujarnya.

Dr Abimbola, dalam percakapan telepon dengan Sunday Tribune, lebih lanjut menambahkan bahwa “semua orang tahu bagaimana limbah rumah tangga yang dihasilkan dikelola, terutama dengan banyaknya truk sampah, tapi tidak ada yang benar-benar tahu bagaimana limbah dikelola di Negara Bagian Lagos.”

Praktisi medis lulusan Belgia, Dr O. Adeyefa, menyalahkan kematian konsumen abacha atas ketidakaktifan petugas kesehatan yang seharusnya melakukan kunjungan acak dan dadakan ke restoran dan tempat lain untuk memantau kepatuhan terhadap kondisi higienis. Di masa lalu, pekerja seperti itu ditakuti karena kekuatan yang mereka miliki. Para tuan tanah telah ditangkap karena meluapnya limbah, sama seperti kafetaria yang tidak dibebaskan dari hukuman karena melanggar peraturan. Tetapi keadaan menjadi sangat buruk sehingga banyak yang bahkan tidak ingat bahwa kami pernah memiliki petugas kesehatan yang memantau kondisi di mana apa yang kami masukkan ke dalam mulut kami disiapkan, termasuk air sachet, permen, dan abacha yang Anda bicarakan.

Ada dua hal yang bisa terjadi, sayuran bisa saja terkontaminasi dari sumbernya atau singkong tidak dikeringkan dengan baik. Salmonella adalah kuman menular yang mempengaruhi perut. Saya yakin para korban akan muntah dan buang air besar sebelum meninggal. Beberapa dari mereka mungkin telah runtuh juga. Sedangkan untuk pengobatan singkong, singkong yang digunakan untuk rujak yang membunuh orang-orang itu entah kurang matang, atau airnya tidak diperas dengan baik hingga saluran terakhir. Dalam hal itu adalah kematian seketika karena air itu sendiri beracun. Sianida, air dalam singkong, membunuh seketika. Inilah mengapa Anda melihat pembuat garri membiarkan dua, tiga hari atau lebih untuk menghilangkan sianida dari singkong sebelum mengolahnya menjadi garri.

“Bagaimanapun kejadiannya, penyidikan harus dimulai dari mana penjual singkong itu mendapat dan bagaimana cara pengolahannya. Petugas kesehatan harus dipekerjakan atau dipulangkan jika kita ingin kematian seperti itu dihentikan. Banyak warga Nigeria yang tidak peduli dengan kondisi di mana mereka menghasilkan apa yang dimakan orang lain. Jika kolera merebak di Lagos, hasil akhirnya tidak dapat dibayangkan. Kami membutuhkan petugas kesehatan untuk memantau keadaan atau kami akan terus mencatat lebih banyak kematian yang dapat dihindari,” katanya.

Dr Ajeigbe Bolaji dari Rumah Sakit Prospek, Molete, Ibadan, juga mengeluhkan sumber salad kontroversial tersebut. “Itu bisa saja diracuni dari sumbernya. Ketika saya berada di Timur, saya makan salad dan kemudian menimbulkan bahaya kesehatan. Aku tidak tahu kenapa harus seperti ini sekarang. Agar produk itu bersama kita selama ini, dan kita hanya mendengar orang meninggal setelah memakannya setelah bertahun-tahun, maka pasti ada sesuatu yang salah di suatu tempat. Itu akan dari sumber atau pelestariannya. Saya tidak bisa mengatakan itu karena rempah-rempah yang ditambahkan akhir-akhir ini, tetapi sumber dan cara pengawetannya dicurigai.

“Banyak hal terjadi di negara ini yang kita anggap remeh. Seperti yang terjadi dengan tomat di masa lalu di mana kami diberi tahu bahwa ada “zika tomat”, kami dapat memiliki sesuatu seperti itu dengan selada. Saya menyerukan kepada masyarakat Nigeria untuk mulai secara serius mempertimbangkan apa yang mereka ambil karena ada krisis di negara ini dan banyak orang yang mencari cara cepat untuk menghasilkan uang dengan melakukan improvisasi. Bisa jadi vendor yang cerdik mencoba sesuatu yang baru tetapi persiapannya salah dengan mengorbankan enam nyawa.

“Tapi jika sampel dibawa ke laboratorium, kita bisa menemukan penyebab kematiannya. Ini bisa jadi karena penanganan sayuran yang salah atau seseorang yang mencoba bertindak cepat dan cerdas. Bagi saya, Anda tidak dapat menemukan produk baru yang dapat dimakan dan saya akan memakannya. Jika saya melihat eba hijau atau fufu kuning, saya tidak akan pernah memakannya, betapapun menariknya tampilannya. Masyarakat Nigeria harus berhati-hati dengan apa yang mereka makan,” kata praktisi medis tersebut.

Masih lezat di Timur

Temuan Sunday Tribune mengungkapkan bahwa meskipun ada klaim kematian yang menyebabkan dia memakan makanan tersebut, abacha masih menjadi makanan wajib di Igboland dan paling banyak dimakan di Wilayah Pemerintah Daerah Oji-River, Udi dan Ezeagu di Negara Bagian Enugu.

Saking populernya, Abacha kini menjadi makanan khusus yang disiapkan untuk para tamu saat acara arisan seperti pernikahan adat, ulang tahun, dan perayaan lainnya.

Sunday Tribune selama seminggu mencari pandangan orang-orang di sekitar kota metropolitan Enugu tentang mengapa orang suka makan Abacha.

Seorang responden, Okechukwu Ukwueze, mengatakan bahwa meskipun dia mendengar cerita bahwa beberapa orang meninggal akibat makan Abacha, dia tidak akan berhenti memakannya, sambil menekankan bahwa Abacha enak dan vitaminnya mengandung apa yang dibutuhkan untuk pembentukan tubuh.

“Semua golongan vitamin terkandung di dalam Abacha. Bagaimana saya bisa berhenti memakannya? Saya suka Abacha dan saya tidak akan berhenti makan Abacha. Saya kebanyakan memakannya di sore hari sebagai makan siang saya. Ini adalah makanan cepat saji Afrika,” katanya.

Bagi Ngozi Okeke, abacha baik untuk tubuh dan tidak ada yang bisa memuaskan rasa laparnya. “Abacha membuat saya merasa sehat karena energi yang saya dapatkan darinya. Abacha memiliki semua bahan penting yang dibutuhkan dalam makanan. Aku suka itu. Mereka yang meninggal karena Abacha sangat disayangkan.

“Mungkin karena tidak dipersiapkan dengan baik. Keracunan makanan bisa terjadi pada makanan apa pun jika tidak dimasak dan diawetkan dengan benar,” katanya.

Menurut Nkiru Kalu, seorang operator komputer yang berbasis di Enugu, “Saya sangat menyukainya. Ini adalah makanan alami dan mudah disiapkan. Lebih enak daripada mie. Bahan-bahannya sangat murah, jumlahnya sedikit dan mudah disiapkan. persiapkan Anda bisa beli Abacha hanya dengan N100.00.

“Bahkan jika orang meninggal karena Abacha, saya tidak akan berhenti memakannya. Teman saya memperkenalkan saya pada makan Abacha ketika saya mengunjunginya di sebuah komunitas di Wilayah Pemerintah Daerah Ezeagu di Negara Bagian Enugu dan sejak itu saya mulai menyukainya, ”kata Nkiru.

• Pelaporan tambahan oleh Tade Makinde