Kue coklat : Lezat dan enak dipandang mata
Aina Odukogbe Gentry, pemilik Aina Gentry Cake and Pastry, berbincang dengan TOLUWALASE ODETUNDE tentang tren di dunia katering dan mengapa kue coklat adalah rajanya.
Berapa lama Anda berada di katering?
Saya menyukai katering sejak saya masih mahasiswa; sudah lebih dari tujuh tahun sekarang. Saya memutuskan untuk berspesialisasi dalam pembuatan kue dan memanggang karena masuk ke katering penuh lebih mahal dan cukup menegangkan.
Apa yang sedang tren di dunia kue?
Saat ini, kue buah sedang populer di pesta pernikahan. Kemudian kue marmer (kombinasi dari bolu mentega dan coklat), kue bolu mentega, kue coklat juga masuk. Untuk makanan yang dipanggang, biskuit, telur Scotch, pai daging, gulungan sosis, pai ikan, pai ayam, dan daging kecil adalah menu utama di acara-acara.
Bisakah Anda mengingat pengalaman bersantap Anda yang paling berkesan?
Saat itulah seorang klien ingin saya membuat kue karakter untuk baby showernya. Saya akan memanggang dan mendesain kue wanita hamil dengan baju hamil; Saya tidak melakukannya sebelumnya. Tapi saya tetap melakukannya dan dia sangat menghargainya.
Ada apa dengan pembuatan kue yang kebanyakan orang tidak tahu?
Ini sangat menegangkan dan melelahkan. Jadi dibutuhkan kerja keras, banyak latihan dan kepercayaan diri.
Ada saran untuk calon catering?
Anda tidak bisa menyebut diri Anda seorang katering dalam semalam. Anda harus bertekad, meneliti dan belajar dari orang lain.
Camilan apa yang Anda siapkan saat ingin memanjakan diri?
Kue cokelat. Enak dan enak dipandang mata. Jadi, saya menyiapkannya ketika saya ingin merawat diri sendiri. Saya juga memakannya dengan teman-teman dan kebanyakan ketika saya sedang tidak ingin makan makanan yang dimasak.
Bagikan resep kue coklat?
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, baking powder, gula putih, coklat bubuk, baking soda, telur, minyak sayur atau canola, coklat batangan, browning, susu, coklat bubuk tanpa pemanis, ekstrak vanili, garam (opsional) dan air mendidih.
Pertama, panaskan oven. Olesi loyang dengan mentega dan tepung terigu. Dalam mangkuk besar atau mixer, aduk gula, tepung, kakao, baking powder, baking soda, dan garam. Tambahkan telur, susu, minyak, dan vanila. Kocok untuk menggabungkan atau, aduk campuran tepung sampai tercampur rata. Tambahkan air mendidih dengan hati-hati ke mentega kue. Panggang antara 30 dan 35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kue diuji dengan tusuk gigi. Dinginkan dalam wajan selama 10 menit dan angkat.